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ホーム菜食のよいところ

 

 
 
菜食すると、人も地球も健康に。そのわけはー?
 

 
―  人類はもともとベジタリアン  ―

最近の研究では、人類の祖先の食事は
木の実や茎、根、種子、そして果物などが主であったことが解明されています。
今は砂漠が広がっている土地も、太古の昔は青々と緑が繁り
人々は果実や青菜、穀物を食べて生活をしていました。

人類はもともと、動物や鳥、魚をとって食べていたのではなく
これらのさまざまな生き物と共存していました。

人間は動物よりも智慧がありますが、それは他の生物をしのいだり征服するためではなく
生きる者たちの命を大切にし、慈しみと愛の心で、地球上の世界を平和に保つためでした。



      ―  菜食は、健康の妙薬  ―
      
お肉やお魚を食べないと健康を保てないのではないかと
考える方もいらっしゃいますが、ご心配はいりません。

2003年6月、アメリカとカナダの栄養士会が共同で
ベジタリアン食についての新しいガイドラインとして、次のような発表をしました。

「適切に準備されたベジタリアン食は、健康に有益であると同時に
 必要な栄養素を満たしており、いくつかの疾患の予防や治療にも利点がある」

その後の多くの研究の中で、ベジタリアンの食事はガンや心臓病、脳卒中などの
生活習慣病のリスクを大きく減らすことができることも、明らかになっています。
現代病の多くは血液に因るものですが、菜食は血液をきれいにしますので
多くの病から逃れることができます。

また、穀物や野菜、果物は体内の毒素を体外に出してくれますので
心身の健康を、自然に永く保つことができるのです。


      ―  地球のため、未来のために・・

現在、世界の穀物総生産量の約3分の2は、家畜の飼料であるといわれています。
人間が農作物から摂取しているエネルギーをすべて動物の肉から摂取しようとすると
家畜を養うために約10
20倍の飼料を与えなければならず
そのために必要な水は、約100倍であるとも言われています。

ジョン・ロビンズはその著作『エコロジカル・ダイエット』の中で、こう書きました。
 「カリフォルニアの肉1ポンドを食べないでいることは
 1年間シャワーを浴びないことよりも、水資源の節約になる」
動物の中で、もっとも力持ちと言われているゴリラは、菜食です。
隆々としたたくましい筋肉は、肉食によって得たものではありません。

多くのスポーツ選手も菜食家です。陸上界ではカール・ルイスやアベベ、
テニス界ではテニスの女王と言われたナブロチロワや、イワン・レンドルなどが有名です。
これらの選手たちの姿を見れば、菜食が健康を保つに充分であることが一目瞭然です。

ベジタリアンの語源は、ギリシャ語の「ベジトゥス(健全な、生き生きとした)」です。
菜食は心を穏やかにし、肉体的にも精神的にも生命体本来の真の力強さを与えてくれます。




      ―  世界全土でミートフリーデー

近年では世界中で、菜食は人の健康や地球環境の保全などのために
非常に重要であることが、広く認められてきています。
 
ポールマッカートニーの提案などによって、週に1度、月曜日や木曜日などに
肉を食べないようにしようという「ミートフリーデー」(ミートフリーマンデーなど)は
ヨーロッパ各国や南北アメリカ、アジア、アフリカ、中東など全世界にその潮流が及び
日本でも2007年より、「日本ベジタリアン協会」が中心となって
週に一度肉を食べない日を設けることや、菜食の意義を
環境省に呼びかけるなどの動きが、みられるようになってきています。


 
 
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ベジタリアン、菜食に関する情報をまとめたサイト
「ベジタリアン・ガーデン」 もご覧ください。
 


  
 
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